Lionel Mesi, jedan od najboljih fudbalera svih vremena, poznat je po svojoj skromnosti i van terena. Ta skromnost se ogleda i u njegovom izboru omiljenog jela – to nije nikakav egzotični specijalitet, već jednostavno, domaće jelo koje ga podseća na detinjstvo u Argentini. Reč je o „Milanesa a la Napolitana“, čuvenoj pohovanoj šnicli koju, po njegovim rečima, niko ne sprema tako dobro kao njegova majka Selija.

Iako naziv može da asocira na testeninu, „Milanesa a la Napolitana“ je zapravo sočna, pohovana šnicla, najčešće od telećeg, junećeg ili pilećeg mesa. Ono što je čini posebnom je bogat nadev od paradajz sosa, šunke i topljenog sira, kojim se prekriva nakon prženja i kratko zapeče u rerni. To je jelo koje kombinuje hrskavost pohovanog mesa sa bogatstvom ukusa pice.

Po ovom receptu se pravi omiljeni smuti Stefa Karija

Recept po uzoru na recept Selije Mesi

Iako tačan recept Mesijeve majke ostaje porodična tajna, ovo je autentičan način pripreme koji se koristi širom Argentine.

Sastojci:

• 4 teleće, goveđe ili pileće šnicle (tanke, izlupane)

• 2 jajeta

• Prezle (hlebne mrvice)

• So, biber, beli luk u prahu (po ukusu)

• Ulje za prženje

• 200 ml paradajz sosa

• 4 lista kvalitetne šunke

• 150 g mocarele ili drugog lako topljivog sira

• Origano

Uputstvo za pripremu:

1. Priprema mesa: Šnicle pažljivo izlupajte tučkom za meso kako bi bile tanke i ujednačene debljine. Posolite ih i pobiberite sa obe strane.

2. Pohovanje: U dubokom tanjiru umutite jaja sa prstohvatom soli i malo belog luka u prahu. U drugi tanjir sipajte obilnu količinu prezli. Svaku šniclu prvo temeljno umočite u jaja, a zatim je dobro uvaljajte u prezle, pazeći da cela površina bude prekrivena.

3. Prženje: U tiganju zagrejte dovoljno ulja na srednje jakoj vatri. Pržite šnicle po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju i postanu hrskave. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.

4. Slaganje i pečenje: Pržene šnicle poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Svaku šniclu obilno premažite paradajz sosom, preko sosa stavite list šunke, a na vrh bogato pospite rendanim sirom i prstohvatom origana.

5. Završni korak: Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite 5-10 minuta, ili dok se sir potpuno ne otopi i ne počne da dobija zlatnu boju.

Posluživanje:

Ovo jelo se tradicionalno služi toplo, najčešće uz pomfrit – baš onako kako ga i Mesi najviše voli. Odlično se slaže i uz pire krompir ili svežu zelenu salatu.

Tajna savršenog ukusa ovog jela, kako sam Mesi ističe, nije u komplikovanim tehnikama, već u ljubavi i jednostavnosti – baš onako kako ga sprema njegova majka. Sada i vi možete uneti delić atmosfere iz doma Mesijevih u svoju kuhinju.