Kejtlin Klark, nova superzvezda WNBA lige, ne oslanja se samo na naporan trening, već i na specifičan obrok za oporavak nakon utakmice – piletinu parmezan sa pastom i veliku čašu čokoladnog mleka, kombinaciju koja joj je pomogla da izgradi telo za rekorde.
Otkako je sa Univerziteta Ajova prešla u redove Indijana Fivera kao prvi pik na draftu, svaki potez Kejtlin Klark je pod budnim okom javnosti. Navijači žele da znaju tajnu njenog uspeha, a jedan deo slagalice leži u onome što jede nakon što se svetla na terenu ugase. Njen omiljeni obrok nije nikakva egzotična superhrana, već klasik koji spaja uživanje i nutritivnu logiku.
U više navrata, uključujući i intervju za Des Moines Register, Klark je otkrila da su njen prvi izbor posle meča „piletina parmezan, pasta i velika čaša čokoladnog mleka“. Ovaj obrok, koji na prvi pogled deluje kao kalorična bomba, zapravo je pažljivo odabrano gorivo za oporavak vrhunskog sportiste.
Gorivo koje pokreće zvezdu Indijane
Kombinacija hrskave, pohovane piletine prelivene marinara sosom i topljenim sirom, servirane uz pastu, savršeno ispunjava nutritivne zahteve iscrpljenog tela. Ugljeni hidrati iz paste brzo popunjavaju potrošene rezerve glikogena u mišićima, dok proteini iz piletine i sira pomažu u njihovoj obnovi i izgradnji.
Ovaj obrok je bio ključan deo njene transformacije. Tokom koledž karijere, Klark je naporno radila na fizičkoj spremi, a mediji navode da je u jednom periodu dobila oko 3,5 kilograma čiste mišićne mase. Kako je njen trener otkrio za Business Insider, Klark je shvatila da trening u teretani mora da prati i adekvatna ishrana kako bi podigla svoju igru na viši nivo.
Njen režim ishrane ne staje tu. Pre utakmice obično jede piletinu sa pirinčem, dok na poluvremenu često poseže za brzim izvorima energije poput voćnih bombona ili kašice od jabuke, što joj omogućava da održi visok nivo igre do samog kraja.
Ovo je omiljeno jelo Lionela Mesija po receptu njegove majke
Naučna pozadina čokoladnog mleka
Dok piletina i pasta imaju jasnu ulogu, mnogima je najzanimljiviji deo obroka čokoladno mleko. Iako se često doživljava kao dečji napitak, ono je zapravo moćno sredstvo za oporavak koje koriste mnogi profesionalni sportisti, uključujući i igrače Los Anđeles Lejkersa.
Brojne studije su potvrdile da je čokoladno mleko efikasnije od sportskih napitaka ili obične vode za oporavak nakon treninga. Razlog leži u idealnom odnosu ugljenih hidrata i proteina, koji pomaže mišićima da se brže oporave. Šećer iz mleka i čokolade brzo nadoknađuje energiju, dok proteini započinju proces „popravke“ mišićnih vlakana.
Pored toga, mleko obezbeđuje kalcijum, elektrolite poput natrijuma i kalijuma, kao i važne vitamine, čineći ga kompletnim i prirodnim napitkom za oporavak.
Recept: Piletina parmezan u stilu Kejtlin Klark
Ako želite da se hranite kao šampion, evo jednostavnog načina da pripremite ovo jelo kod kuće.
Sastojci:
Dva komada pilećih prsa (oko 400-500g)
So, biber, beli luk u prahu
50g brašna
Dva umućena jajeta
100g mešavine prezli (panko i obične)
50g rendanog parmezana
Ulje za prženje
200g marinara sosa (gotovog ili domaćeg)
Četiri kriške mocarela sira
300g paste po izboru (špagete ili taljatele)
Svež peršun za dekoraciju
I naravno, jedna velika čaša hladnog čokoladnog mleka
Priprema:
Pileća prsa isecite horizontalno da dobijete četiri tanje šnicle. Svaku šniclu blago istucite čekićem za meso, pa ih začinite solju, biberom i belim lukom u prahu sa obe strane.
Pripremite tri tanjira za pohovanje. U prvi stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treći pomešajte prezle i rendani parmezan. Svaki komad piletine prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, i na kraju dobro utisnite u mešavinu prezli i parmezana.
U većem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Pržite piletinu tri do četiri minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Izvadite je na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak masnoće.
U međuvremenu skuvajte pastu prema uputstvu sa pakovanja. Isprženu piletinu poređajte u pleh, na svaki komad stavite kašiku marinara sosa i krišku mocarele. Pecite u rerni na 200 stepeni ili pod grilom nekoliko minuta, tek toliko da se sir otopi i postane blago penast.
Skuvanu pastu pomešajte sa ostatkom marinara sosa i servirajte kao podlogu. Preko paste stavite piletinu, pospite sveže seckanim peršunom i poslužite odmah, uz obaveznu veliku čašu čokoladnog mleka.