Omiljeno jelo Dejvida Bekama je bizarno – a mi imamo recept

U kratkom video-klipu, objavljenom na Instagram profilu medijske kuće Complex, bivši fudbaler Dejvid Bekam i holivudski glumac Stiv Karel vodili su debatu o najgoroj britanskoj hrani. Dok je Karel kao svoj izbor naveo „pitu sa bubrezima“, Bekam je imao potpuno drugačiji pristup.

Na iznenađenje svih, proslavljeni fudbaler je izjavio da bi njegov idealan poslednji obrok bila „pita sa pire krompirom“ (pie and mash). Pokušavajući da dočara jelo Karelu, Bekam je uz osmeh priznao: „Ne prodajem ga baš najbolje“. Zatim je otkrio ključni sastojak specifičnog zelenog sosa, poznatog kao „liquor“, koji se služi uz pitu.

​- Pravi se od dinstanih jegulja i sosa od peršuna – rekao je Bekam, što je izazvalo izraz potpunog šoka i gađenja na licu Stiva Karela.

Glumac, poznat po ulozi u seriji „The Office“, samo je u neverici uspeo da ponovi:

​- Dinstane jegulje? – dok se Bekam smejao, insistirajući da je jelo „neverovatno“.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by COMPLEX (@complex)

Jelo radničke klase i urnebesni komentari

Pita sa pireom i „likerom“ je tradicionalno jelo radničke klase koje potiče iz istočnog Londona. Uprkos imenu, sos ne sadrži alkohol. U pitanju je sos na bazi peršuna, a istorijski se pravio korišćenjem vode u kojoj su se kuvale jegulje, jeftin i dostupan izvor proteina iz reke Temze. Bekam je poznat po ljubavi prema ovom jelu, koje ga podseća na njegovo odrastanje.

Korisnici Instagrama su uglavnom delili Karelovo mišljenje, a komentari su bili jednako duhoviti kao i sama situacija. „Zašto jedu smeće?“, „Recite im da je Drugi svetski rat gotov“, i „Jedu kao da je ratno stanje“ bili su samo neki od komentara koji su preplavili objavu.

Lebronov najveći porok? Isti onaj kog se ni mi ne odričemo lako

Recept: Omiljeno jelo Dejvida Bekama – londonska pita sa pireom

Ako ste dovoljno hrabri da probate jelo koje je šokiralo Holivud, evo tradicionalnog recepta za pitu sa pire krompirom i čuvenim zelenim „liquor“ sosom.

Sastojci za pitu (za 4 osobe):

• Nadev:

  • 500g mlevene junetine

  • 500ml goveđeg bujona

  • So i beli biber po ukusu

• Testo za podlogu (sa lojem):

  • 200g brašna sa praškom za pecivo

  • 100g goveđeg loja (suet)

  • Prstohvat soli

  • Hladna voda po potrebi

• Prhko testo (za poklopac):

  • 150g mekog brašna

  • 75g hladnog putera isečenog na kockice

  • Prstohvat soli

  • Hladna voda po potrebi

Za pire krompir:

• 1.5kg belog krompira, oljuštenog i iseckanog

Za „Liquor“ sos od peršuna:

• 900ml ribljeg bujona (od 2 kocke za supu)

• 5 kašika mekog brašna

• 180ml hladne vode

• 2 pune šake svežeg peršuna, sitno iseckanog

• So i crni biber po ukusu

Priprema:

1. Nadev za pitu: U šerpi pomešajte mlevenu junetinu i goveđi bujon. Začinite solju i belim biberom. Krčkajte oko 15 minuta dok veći deo tečnosti ne ispari. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Testo: Za podlogu, pomešajte brašno, loj i so, pa dodajte vodu da umesite testo. Za poklopac, utrljajte puter u brašno i so, pa dodajte vodu da formirate testo i ostavite ga 30 minuta u frižideru.

3. Sklapanje pita: Zagrejte rernu na 200°C. Testom sa lojem obložite četiri manje posude za pečenje. Napunite ohlađenim nadevom. Prekrijte prhkim testom i dobro zatvorite ivice.

4. Pečenje: Pecite 18-20 minuta, dok testo ne postane zlatno i hrskavo.

5. Pire: Dok se pite peku, skuvajte krompir u slanoj vodi dok ne omekša. Ocedite ga i ispasirajte bez dodavanja mleka ili putera.

6. „Liquor“ sos: U šerpi zagrejte riblji bujon. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa hladnom vodom da dobijete glatku smesu bez grudvica. Umešajte smesu u ključali bujon. Dodajte sitno iseckan peršun i začinite. Kuvajte uz mešanje dok se sos blago ne zgusne.

7. Serviranje: Vruću pitu stavite na tanjir, pored dodajte pire i sve obilno prelijte zelenim sosom.